Amici del Liberty

I menu

Antipasti

Cupola di melanzana ripiena di astice e chiodini, con gelato al basilico

Insalata calda di gamberoni, calamari, piovra e capesante con fonduta di carciofi

Cremini di crostacei dorati e fritti con tartare di verdure e vino rosso cotto

Creme bruleé di baccalà con rosmarino e limone e sfere di peperone rosso e boule di canellini

Primi piatti

Schiaffoni di Gragnano con pomodoro , basilico e mozzarella

Ravioli verdi con burrata, limone candito, gamberi e vongole

Risotto alla milanese con guazzetto di mare al nero e calamari all’olio aromatizzato al rosmarino

Spaghetti freschi alla chitarra con delicatesse di peperoni e scampi dolci al basilico

Secondi piatti

Filetto di tonno in crosta di pistacchi con gelatina al mandarino

Ombrina croccante farcita di cime di rapa e funghi champignon con vellutata di tapinambur

Rombo tostato al forno con soffice di finocchi, arancia e mentuccia

Tartare di tonno e ombrina con broccolo nero e foglia d’ostrica

Dessert

Orgasmino (tortino al cocco con salsa alla barbabietola e liquirizia)

Tantra... voglia (mousse al cioccolato fondente al 70% con granella di amaretti)

Brivido caldo-freddo (bicchierino con crema di cioccolato caldo e bicchierino con crema di zabiaione freddo)

Sorbetti

Gelato al pistacchio con peperoncino e tequila

Gelato della settimana

Ananas fresco